Denominazione di Origine Controllata
Vendemmia 2006
Terreni: arenarie di origine marina, tendenzialmente acidi.
Esposizione: nord-ovest
Vitigni: Sangiovese 90%, Merlot e Syrah 10%
Resa: 90 ql. Di uva.
Acidità totale in acido tartarico: g/l 5,00
Acidità volatile: g/l 0,51
PH: 3,68
Estratto secco: 30,60
Alcool: % vol. 13,68
Brevi notizie sui metodi di lavorazione.
Epoca di vendemmia: ultime due settimane di settembre e prima settimana di ottobre. Vinificazione in vasche inox con controllo della temperatura tramite due rimontaggi al giorno per un periodo di macerazione di quindici giorni. Il vino è stato imbottigliato dopo 4 mesi, senza nessun passaggio in legno, e ha subito un ulteriore affinamento di almeno due mesi, prima di essere messo in commercio.
Notizie organolettiche.
Colore: rosso rubino brillante.
Bouquet: fruttato, intenso
Gusto: pieno, di buona freschezza ed armonia.
Temperatura di servizio: 16°
Abbinamento: da tutto pasto, a base di carne.
Produzione: 250.000
Formati: Bordolesi lt. 0,750 in cartoni da 12 bottiglie.
Mezze bottiglie lt. 0,375 in cartoni da 12 bottiglie